Présentation du produit
Les vignes du Château Fouquet sont entièrement cultivées et travaillées selon les règles de l’Agriculture Biologique depuis 1998. 12 barriques pour ce vin très particulier, une production très limitée. 18 mois d’élevage en fûts de chêne dont 1/3 neufs.
Accords mets et vins
C’est un vin qu’il faut bien préparer s’il est consommé jeune : une bonne aération et plusieurs heures en carafe avant de le servir. Vous pouvez le conserver en cave plusieurs années et découvrir de nouveaux arômes.
A propos du producteur
Domaine Filliatreau
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
C'est en 1967 que Maurice Filliatreau cède les 8 hectares de son exploitation à son fils Paul. A cette époque, les rosés prédominent. La finesse et l'esprit des "Saumur Champigny" n'ont alors pas encore acquis leurs lettres de noblesse. Amoureux de ces rouges légers aux arômes de fruits rouges, Paul Filliatreau se consacre à leur élaboration. Pour en faire apprécier les saveurs, il va parcourir la France. Nombreux sont aujourd'hui les amateurs sensibles à ce charme indéfinissable qui caractérise les "Saumur Champigny" du Domaine Filliatreau. En 1990, Fredrik rejoint son père à la tête de l'exploitation. A force de méthode et de persévérance, Paul et Fredrik Filliatreau exploitent actuellement un domaine de plus de 40 hectares.
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