Présentation du produit
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques?
Robe pourpre aux reflets violines.
Intensité aromatique présentant des notes florales et de fruits noirs mûrs.
Vin charnu et puissant. La finale est chaude et persistante sur des notes de fèves de cacao fraîches.
Terroir
D’où vient ce vin?
Retrouvez à travers cette cuvée toute la richesse du Cabernet franc issu d’une rigoureuse sélection des plus beaux terroirs du Saumurois. Elle reflète l’exigence d’un travail précis au vignoble, réalisé par quatre vignerons passionnés.
Les 5 hectares sont conduits avec de faibles rendements (45 à 50 hl/ha) afin de sublimer l’expression du cépage Cabernet franc.
Vinification
Comment a t-il été conçu?
Eraflage total de la vendange. Macération longue permettant d’extraire tout le potentiel des raisins. Isolé dans nos galeries, le vin continue son élevage au calme, à l’abri de la lumière et des variations de température pendant 12 mois en cuve, puis, après la mise en bouteille, encore 12 mois avant la commercialisation.
A propos du producteur
Robert et Marcel
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
En 1957, une quarantaine de vignerons s'associe pour faire front devant les difficultés économiques, et ils mettent en commun bien plus que de simples intérêts pécuniaires. En ce temps-là, Robert, Marcel, Yvon, Geneviève et tous les autres, issus du même terroir, et héritiers des mêmes valeurs se sont implantés au sommet de la colline de Saint-Cyr- en-Bourg. Ils ont choisi de partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs rêves Il aura fallu du cœur au ventre pour essuyer de rudes hivers, et cultiver l'espoir qui, comme la vigne, finira par porter de beaux fruits. Parce qu'aujourd'hui, si Robert et Marcel nous ont quitté, il reste encore une large et belle équipe de vignerons qui, réjouissons-nous, savent s'y prendre. Et ce n'est pas parce qu'au fil des 1800 hectares, tout s'est agrandi et modernisé et qu'aujourd'hui la cave regroupe près de 300 adhérents qu'on ne sait plus faire les choses ensemble.
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