Présentation du produit
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques?
Robe de teinte rouge framboise ou aux reflets saumonés
Intensité aromatique fruitée où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de rose, avec une finale toute en fraîcheur de menthe
Vin tendre, rond et suave, avec une vivacité qui compense la sensation moelleuse et rafraîchit la fin de bouche
Terroir
D’où vient ce vin?
Issu de Cabernet franc (100%), le vignoble est implanté sur les buttes
de tuffeau (craie) du Saumurois.
Les parcelles sont sélectionnées à l’approche des vendanges, en
août et septembre, pour leurs aptitudes à offrir des raisins de belles
maturités et riches en arômes de fruits frais. Les vendanges précoces
sont réalisées autour de la mi-septembre pour préserver l’équilibre
gustatif.
Vinification
Comment a t-il été conçu?
Pressurage pneumatique délicat et débourbage soigné. Vinification suivie avec contrôle des températures (18°C) permettant de conserver le potentiel aromatique du Cabernet franc. Mise en bouteille précoce pour préserver toute l’expression du fruit frais.
Gastronomie
Avec quels mets s’accorde t-il?
On l’adore avec une grillade ou une tarte à la framboise !
À servir frais entre 8 et 10°C
A propos du producteur
Robert et Marcel
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
En 1957, une quarantaine de vignerons s'associe pour faire front devant les difficultés économiques, et ils mettent en commun bien plus que de simples intérêts pécuniaires. En ce temps-là, Robert, Marcel, Yvon, Geneviève et tous les autres, issus du même terroir, et héritiers des mêmes valeurs se sont implantés au sommet de la colline de Saint-Cyr- en-Bourg. Ils ont choisi de partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs rêves Il aura fallu du cœur au ventre pour essuyer de rudes hivers, et cultiver l'espoir qui, comme la vigne, finira par porter de beaux fruits. Parce qu'aujourd'hui, si Robert et Marcel nous ont quitté, il reste encore une large et belle équipe de vignerons qui, réjouissons-nous, savent s'y prendre. Et ce n'est pas parce qu'au fil des 1800 hectares, tout s'est agrandi et modernisé et qu'aujourd'hui la cave regroupe près de 300 adhérents qu'on ne sait plus faire les choses ensemble.
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