Présentation du produit
Terroir : Argilo-calcaire à composante caillouteuse en coteaux.
IGP Côtes Catalanes
Cépage : Grenache Gris et Blanc
Alcool : 13,5%
Vinification :
Ce vin est fait par pressurage direct avec une fermentation à basse température sur lies fines (de stabilisation), puis élevé en cuve pendant quelques mois avec bâtonnage régulier, soutirage et une légère clarification finale pour assurer le respect des propriétés organoleptiques du vin.
Agriculture Raisonnée (non-certifiée)
Dégustation :
Ce vin de Grenache blanc et gris révèle bien le terroir et le soleil qui baigne la région donnant du gras au verre et une sensation d’amplitude à la dégustation tout en gardant beaucoup de fraîcheur !
Conseil de service :
Prêt à boire dès maintenant et pour les années à venir. Servir entre 10 et 12 ° C
Accords mets et vins :
C’est le vin idéal pour les poissons grillés d’été et les seiches à la planxa !
A propos du producteur
domaine de l'architecte
Producteur
à
Thuir (66300)
dans le terroir
Les Aspres
Comme j'aime à le dire « c'est une agriculture Raisonnée et raisonnable ». Nous ne demandons pas à la vigne de faire des exploits de production mais de petits rendements de qualité (en moyenne 20hl/ha ce qui est très peu mais une garantie de qualité). Avec le maintien de couvert végétaux (enherbement naturel des sols), le maintien d'une bio-diversité en limite parcellaire (haie vive, boisement) nous essayons de maintenir un équilibre écologique sur notre parcellaire et d'avoir une vraie bio-diversité animale dans les sites. Convaincu par le travail bénéfiques des auxiliaires (insectes, et oiseaux) nous n'utilisons pas d'insecticides. Depuis peu nous expérimentons un travail sans labours. L'idée étant d'éviter le dessèchement et le lessivage des sols tout en permettant au sol de s'enrichir et de se régénérer par la bio-diversité d'un sous-sol pérène. Ce travail de broyage régulier de l'herbe permet progressivement de reconstituer une couche de terre végétale de surface qui bénéficie aux vignes et à l'environnement (limiter le ruissellement, bloquer le feuilles au sol à l'automne etc...). Ces bonnes pratiques labellisées HVE (Haute Valeur Environnementale) dont nous venons d'obtenir la certification...
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