Présentation du produit
Terroir : Argilo-calcaire à composante caillouteuse en coteaux.
AOP Côtes Roussillon
Cépage : Cinsault 50% – Carignan 50%, récolté à la main.
Alcool : 13%
Vinification :
Ce vin est fait par pressurage direct avec une fermentation à basse température sur lies fines (de stabilisation), puis élevé en cuve pendant quelques mois avec bâtonnage régulier, soutirage et une légère clarification finale pour assurer le respect des propriétés organoleptiques du vin.
Agriculture Raisonnée (non-certifiée)
Dégustation :
Voilà le rosé que l’on attendait !
Tout en fruit et en rondeur dans un esprit « easy-drinking » les Voiles Roses se posent délicatement sur le palais avec un bouquet floral et fruité, beaucoup de rondeur et de douceur !
Conseil de service :
Prêt à boire dès maintenant et pour quelques années à venir. Servir entre 10 et 12 ° C
Accords mets et vins :
A l’apéritif, avec des salades, viandes grillées, tian de légumes ou encore avec des plats Asiatiques ou épicés.
Des notes fruités permettent un accompagnement des desserts ou entremets aux fruits – tartes d’abricots du Roussillon, mille-feuilles de framboise …
A propos du producteur
domaine de l'architecte
Producteur
à
Thuir (66300)
dans le terroir
Les Aspres
Comme j'aime à le dire « c'est une agriculture Raisonnée et raisonnable ». Nous ne demandons pas à la vigne de faire des exploits de production mais de petits rendements de qualité (en moyenne 20hl/ha ce qui est très peu mais une garantie de qualité). Avec le maintien de couvert végétaux (enherbement naturel des sols), le maintien d'une bio-diversité en limite parcellaire (haie vive, boisement) nous essayons de maintenir un équilibre écologique sur notre parcellaire et d'avoir une vraie bio-diversité animale dans les sites. Convaincu par le travail bénéfiques des auxiliaires (insectes, et oiseaux) nous n'utilisons pas d'insecticides. Depuis peu nous expérimentons un travail sans labours. L'idée étant d'éviter le dessèchement et le lessivage des sols tout en permettant au sol de s'enrichir et de se régénérer par la bio-diversité d'un sous-sol pérène. Ce travail de broyage régulier de l'herbe permet progressivement de reconstituer une couche de terre végétale de surface qui bénéficie aux vignes et à l'environnement (limiter le ruissellement, bloquer le feuilles au sol à l'automne etc...). Ces bonnes pratiques labellisées HVE (Haute Valeur Environnementale) dont nous venons d'obtenir la certification...
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