Présentation du produit
100 % cépage Chenin- Elevage en fûts de chêne de 7 mois.
Vendange tardive réalisée à partir de sélections de grains nobles.
La pourriture noble ne se développant pas tous les ans dans notre vignoble, cette production reste confidentielle. D’un millésime à l’autre les parfums et la complexité diffèrent :
- parfois frais et léger avec des notes de fruits blancs (poire)
- ou bien beaucoup plus complexe avec des arômes de fruits confits (abricot) et réglisse.
Cette cuvée accompagne les foies gras, les fromages bleus, le comté lors de vos apéritif ou repas. (température de service 12°/garde 20ans).
A propos du producteur
Domaine de la Petite Chapelle
Producteur
à
Souzay Champigny (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le domaine de la Petite Chapelle s'étend actuellement sur 35 hectares (3/4 en cépage rouge et 1/4 en cépages blancs) et est conduit depuis 1987 en lutte raisonnée afin d'obtenir des vins de caractère tout en respectant l'environnement. Les ressources naturelles sont privilégiées grâce à l’enherbement du vignoble, la plantation de haies et de bandes fleuries. Ceci favorise l’implantation d’auxiliaires de culture (insectes, araignées, oiseaux) et permet de limiter la présence des insectes nuisibles Lorsque le traitement est nécessaire, les produits sont dilués avec l'eau de pluie (ceci nous permet de réduires de 30 à 50% les doses d'intrants).
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