Présentation du produit
100 % cépage Chenin
Ample, tout en finesse et persistance, ce vin, élevé en barrique, développe des notes de chèvrefeuille accompagnées d’un léger fumé. A servir à l’apéritif, ou sur des coquilles St Jacques, ris de veau, poissons , viandes blanches en sauce, comté et fromage de chèvre.
Pour découvrir pleinement ses arômes nous vous recommandons de le servir aux alentours de 13/14°; sa garde est de 10 à 12 ans.
A propos du producteur
Domaine de la Petite Chapelle
Producteur
à
Souzay Champigny (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le domaine de la Petite Chapelle s'étend actuellement sur 35 hectares (3/4 en cépage rouge et 1/4 en cépages blancs) et est conduit depuis 1987 en lutte raisonnée afin d'obtenir des vins de caractère tout en respectant l'environnement. Les ressources naturelles sont privilégiées grâce à l’enherbement du vignoble, la plantation de haies et de bandes fleuries. Ceci favorise l’implantation d’auxiliaires de culture (insectes, araignées, oiseaux) et permet de limiter la présence des insectes nuisibles Lorsque le traitement est nécessaire, les produits sont dilués avec l'eau de pluie (ceci nous permet de réduires de 30 à 50% les doses d'intrants).
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