Présentation du produit
Voici un Chenin totalement atypique, Botrytisé mais sec, entonné dans 5 barriques directement après pressurage.
Les fermentations suivent le gré des saisons et nous donnent un Chinon blanc ample, rond et puissant aux notes de miel, de chataîgne et de coing.
A propos du producteur
Domaine De La Noblaie
Producteur
à
Ligre (37500)
dans le terroir
Le Richelais
Le Domaine de la Noblaie est un ancien domaine à l'origine de la production viticole du chinonais! Propriété de la famille Sanglier, la Noblaie faisait partie d'un ensemble de 200 hectares en polyculture au XVe siècle. Mais comme nous le montre la carte de Cassini (XVIIIème siècle), les terres de la Noblaie ont toujours été réservées à la culture de la vigne. Ainsi retrouve-t-on les vestiges de pressoirs et de cuves taillées à même le tuffeau, mémoire des temps passés. Autre détail, la Noblaie se situe au hameau du Vau Breton! "Quelle en est la signification ?", me demanderez-vous. Après une initiation au langage Rabelaisien, vous traduirez littéralement: "La vallée du Cabernet Franc." Eh oui, pour notre illustre écrivain, le Breton est le nom du vin de Chinon. On peut toujours rêver et s'imaginer Gargantua, à cheval sur le coteau, une barrique de la Noblaie à la main!
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