Présentation du produit
Implantation
Au Domaine CARREL Eric et François ce plant profite des coteaux très ensoleillés exposés sud-est, l’altesse et produit sur la commune de Lucey. C’est sur cette commune viticole que les premiers plants ont étés implantés. Les sols argileux sablonneux sont très bien adaptés à ce cépage. Les vignes sont âgées de 15 ans. Le rendement est de 55 hectolitres par hectare. Très souvent le raisin est cueilli à 12.5°-13.5° d’alcool. Le volume produit est d’environ 14000 bouteilles par an.
Vinification
Cueilli à la main en surmaturité, le raisin et mis entier dans le pressoir afin de préserver la struture du vin, ensuite il est refroidi à 10°C puis débourbé. A partir de ce moment la fermentation peut commencer. Elle dure 30 à 40 jours à 15-16°C. Le vin obtenu sera élevé sur lies pour lui donner de la structure. Courant février il sera filtré et prêt à la mise en bouteille.
Dégustation
Vin très riche et subtil. Ses sucres résiduels (4 à 5 grs/litre) lui donne une bouche chaleureuse et ronde. Le nez délicat de poire, pêche de vigne et de note fleurie lui donne une subtilité très appréciable. De couleur jaune dorée dans sa jeunesse, ce vin s’épanoui dans sa deuxième année de bouteille, il se garde jusqu’à 5 ans.
Accord mets et vin
On l’apprécie à l’apéritif, accompagne les poissons du lac et les spécialitées savoyardes (charcuteries, fromages). Se déguste entre 10-13°C.
A propos du producteur
Domaine La rosière, Domaine Carrel François et Eric
Producteur
à
Jongieux (73170)
dans le terroir
La savoie propre
Située à Jongieux en Savoie (73), sur le Massif de Charvaz entre Chambéry et Yenne, la GAEC LA ROSIERE est le fruit du travail de quatre générations de vignerons passionnés depuis de nombreuses années. Cette entreprise familiale, lancée par Jean Carrel en 1882 et tenue aujourd'hui par Eric Carrel, continue à transmettre la tradition et la passion du bon vin Savoyard et s'est beaucoup développée au long des années. La GAEC LA ROSIERE compte maintenant plus de 13 hectares de vigne en exploitation et propose une gamme de vins de Savoie en Rouge, Blanc et Rosé que vous pouvez découvrir plus en détail dans le menu ci-contre. Toute la production de la GAEC est classée "Appellation d'Origine Controlée" (AOC), vous pouvez donc acquérir notre vin en toute confiance (Cliquez ici pour imprimer le bon de commande). L'AOC "Vin de Savoie Cru Jongieux" s’étend dans les vignobles de l'Avant-pays Savoyard, sur les communes de Jongieux, Billième, Lucey, Yenne et St-Jean-de-Chevelu. [Cliquez pour zoomer] Vins produits par la GAEC LA ROSIERE : Jongieux blanc Gamay Vieilles vignes Pinot Mondeuse Rosé de Savoie Roussette de Savoie Marestel Cuvée "La Marété" Marestel Cuvée authentique Marestel Cuvée Théa Pétillant rosé Méthode traditionnelle [Cliquez pour zoomer] Visite de la Cave et du vignoble Vous pouvez visiter la Cave et le vignoble de la GAEC LA ROSIERE si vous passer à Jongieux, nous vendons évidemment du vin sur place mais vous pouvez également imprimer et remplir le bon de commande au préalable pour que nous préparions votre commande avant de passer la chercher ou, si vous préférez, la faire livrer directement chez vous.
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