Présentation du produit
Superficie : 5 hectares
Communes : Saint Nicolas de Bourgueil
Situation : Terrasse
Orientation : Sud
Altitude : 25 mètres
Climat : Un climat fantasque avec fort heureusement quelques belles journées en septembre qui permirent à la vigne de murir son raisin qui fût récolté mi Octobre dans un parfait état sanitaire
Sols : Sables, graviers, sols très filtrants.
Cépage : 100 % Cabernet franc
Age moyen des vignes : 15 ans avec densité 5000 pieds/hectare
Rendement : 53 Hectolitres/hectare
Degré Alcoolique : 12.4°
Vendanges : Mécaniques effectuées du 22 au 24 septembre 2015.
Vinification : Vendange 100% égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 23°-25°.Cuvaison de 12 jours.
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée début decembre.
Elevage : Filtration légère fin décembre et élevage en cuve selon la cuvée, de 2 semaines en fûts traditionnels du Val de Loire.
Dégustation : Les terroirs de sables et de graviers confèrent à ce vin une harmonie florale et fruitée que l’on apprécie aussi bien au nez qu’en bouche.
Ceci en fait le partenaire gourmand des charcuteries et des viandes blanches.
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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