Présentation du produit
Superficie : 3 hectares
Communes : Saint Nicolas de Bourgueil
Situation : Terrasse
Orientation : Sud
Altitude : 25 mètres
Sols : Graviers, sols très filtrants.
Cépage : 100 % Cabernet franc (appelé localement «Breton») avec comme porte greffe 3309 et 101/14.
Age moyen des vignes : 30 ans avec densité 5000 pieds/hectare.
Rendement : 54 Hectos/hectare
Degré Alcoolique : 12°5
Vendanges : Mécaniques le 24 septembre 2015
Vinification : Vendange 100% égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 24°-26°
Cuvaison de 11 jours.
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée fin novembre
Elevage : Filtration légère sur diatomées puis conservation en cuves et en fûts traditionnels: 1 mois en ½ muids de 600 litres, avant la mise en bouteille début mars 2016.
Potentiel de Garde : 5 à 10 ans selon la cave et le millésime
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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