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Présentation du produit
Élevage sur lies fines. Le nez est ouvert, tout en finesse, associant la pêche, le coing confit et un zeste d’agrumes. L’attaque est ample et concentrée, soutenue par une magnifique acidité rappelant le citron confit.
Particulièrement apprécié avec un foie gras, du magret de canard, un homard ainsi que de vieux fromages. Vin moelleux.
A propos du producteur
Domaine Anstotz et Fils
Producteur
à
Balbronn (67310)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Le Domaine Anstotz se situe à 25 km à l’Ouest de Strasbourg. Les premières ventes en bouteilles se font en 1950, depuis, quatre générations perpétuent la tradition. L’exploitation viticole compte à ce jour 15 ha de vignes cultivant comme cépages principal le Riesling, le Gewurztraminer et l’Auxerrois Pinot Blanc. Le Domaine Anstotz est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012. La vinification et l’élevage sur lies fines se fait principalement dans des foudres en chêne dont l’âge varie de 80 à 120 ans pour les plus anciens. Des vins plus ouverts et plus aromatiques résultent de ce type d’élevage.
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