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Présentation du produit
« La Référence de la Maison»
Elaboré en méthode traditionnelle, un temps de maturation en bouteilles 2 à 3 fois supérieure aux règles de l’appellation, afin de développer ses arômes et sa complexité.
Assemblage :
65% Clairette Blanche
30% Aligotés
5% Muscat à petits grains
Dégustation :
A l’œil : Une robe d’un or profond, brillant. Finesse extrême des bulles.
Au nez : Une profondeur, une puissance témoignent de la qualité exceptionnelle de ces vieilles vignes. Note de cire, d’épices et de fruits confits.
Au palais : Harmonie parfaite avec les arômes olfactifs. Bouche équilibrée et très fine.
Accords : Pour vos apéritifs, avec des poissons, des coquillages, sushis, les crustacés, les volailles, et les viandes blanches.
Conseils : Service entre 6 et 8°c ; vieillissement en cave jusqu’à 5 ans.
Palmarès :
2010 Médaille d’OR concours national des Crémants de France
2010 Médaille d’Argent concours des vins de la Vallée du Rhône Piolenc
2007 Coup de cœur du guide Hachette
2005 Médaille d’Argent concours général agricole de Paris
A propos du producteur
Cave Raspail Georges
Producteur
à
Aurel (26340)
dans le terroir
Le diois
Notre vignoble s'étend essentiellement sur le village de Saillans, le haut lieu du vignoble, qui se tient à 270 mètres d'altitude, entouré de montagne, à l'abri du vent, bénéficiant ainsi d'un micro-climat, avec des journées chaudes et des nuits fraiches, apportant un équilibre exceptionnel à nos effervescents. Nos vignes sont majoritairement plantées sur des coteaux escarpés et pierreux rendant le travail difficile et dangereux mais apportant une qualité constante et de belles maturités. Le sol argilo-calcaire et marneux apporte à notre cépage Muscat, élégance et fruité, aux cépages Clairette et Chardonnay à la fois minéralité et finesse et au cépage Aligoté, toute sa fraicheur et sa légèreté.
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