Présentation du produit
« La Puissance du Muscat »
Clairette de Die élaborée en Méthode Dioise Ancestrale. Après pressurage, les moûts fermentent à très basses température, puis ce moût mi-fermenté est mis en bouteille. La fermentation de la clairette de Die Grande Tradition se poursuit à partir du sucre de raisin donnant une clairette naturellement douce et effervescente.
Assemblage de notre clairette de Die :
Cépage Muscat à petits grains
Vinification et Maturation
Dégustation :
A l’œil : Une belle robe Or pâle, une bulle très fine et un beau cordon de mousse.
Au nez : Des notes de Muscat très intense, la rose et le litchi viennent compléter le nez.
Au palais : La bouche est pleine, le muscat marque toute sa puissance, la longueur en bouche persiste…
Accords : Pour vos apéritifs, desserts, et foie gras.
Conseils : Service entre 4 et 6°c ; vieillissement en cave jusqu’à 2 ans.
Palmarès :
2014 Médaille d’Or Foire d’Avignon
2014 Médaille d’Argent Concours Millésime Bio Montpellier
2013 Grande Médaille d’Or au concours international de Lyon
2012 Médaille d’Or jury consommateurs Vacqueyras
2011 Médaille d’Or jury consommateurs Vacqueyras
2011 Médaille d’Or Concours vin de la Vallée Rhône Piolenc
2010 Médaille d’Or concours Amphore Bio
2010 Médaille d’Or concours vin de la vallée du Rhône
2010 Médaille d’Or concours des vins de Lyon
2009 Médaille d’or concours des vins de la vallée du rhône Piolenc
2009 Médaille d’Or concours jury consommateurs vacqueyras
2008 Médaille d’Or concours général agricole de Paris
2007 Médaille d’Or concours jury de consommateurs vacqueyras
2007 Médaille d’Argent concours général agricole de Paris
2006 Prix des vinalies Œnologues de France
2006 Médaille d’Or Concours jury consommateurs vacqueyras
2005 Médaille d’Or concours Amphore Bio
A propos du producteur
Cave Raspail Georges
Producteur
à
Aurel (26340)
dans le terroir
Le diois
Notre vignoble s'étend essentiellement sur le village de Saillans, le haut lieu du vignoble, qui se tient à 270 mètres d'altitude, entouré de montagne, à l'abri du vent, bénéficiant ainsi d'un micro-climat, avec des journées chaudes et des nuits fraiches, apportant un équilibre exceptionnel à nos effervescents. Nos vignes sont majoritairement plantées sur des coteaux escarpés et pierreux rendant le travail difficile et dangereux mais apportant une qualité constante et de belles maturités. Le sol argilo-calcaire et marneux apporte à notre cépage Muscat, élégance et fruité, aux cépages Clairette et Chardonnay à la fois minéralité et finesse et au cépage Aligoté, toute sa fraicheur et sa légèreté.
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