Présentation du produit
TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.
CÉPAGES
Grenache Noir
VINIFICATION
Pressurage direct des grappes entières. Fermentation alcoolique sous contrôle des
températures. La fermentation est stoppée par addition d’alcool vinique à 97° pour conserver des
sucres naturels.
Elevage minimum de 5 ans en vieille barrique de chêne.
DÉGUSTATION
Couleur caramel, aromes puissants de noisettes, de rancio. Une combinaison
sublime de prunes à l’Armagnac et une touche de cacao.
Servir à 12-14°C, l’Ambré Hors d’Âge est exceptionnel sur le foie gras, les
fromages et les desserts. Un excellent apéritif. Un excellent digestif aussi …
A propos du producteur
Chateau Dona Baissas
Producteur
à
Estagel (66310)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le Chateau Dona Baissas est un des rares domaines viticoles de l'appellation "Côtes du Roussillon Villages" haut lieu de la tradition viti-vinicole du Roussillon.
Voir tous les produits de ce producteur
