Présentation du produit
TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.
CÉPAGES
75% Muscat Petit Grain – 25% Muscat d’Alexandrie.
VINIFICATION
Pressurage direct des grappes entières. Fermentation alcoolique sous contrôle des températures. La fermentation est stoppée par addition d’alcool vinique à 97° pour conserver des sucres naturels.
Elevage en cuve et mis en bouteille précoce pour le Muscat de Noël au mois de Novembre, à partir de Mars pour notre Muscat de Rivesaltes.
DÉGUSTATION
Couleur Or pale. Arômes de fruits blancs et fruits secs. En bouche explosion de saveurs, fruits à chaire blanches, poires, agrumes. Une touche de miel et de nougat en fin de bouche.
Conseil : Servi glacé à 8-10°C, notre Muscat de Rivesaltes est idéal pour l’apéritif, avec le foie gras, les fromages persillés comme le Roquefort ou les sorbets de fruit en dessert.
A propos du producteur
Chateau Dona Baissas
Producteur
à
Estagel (66310)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le Chateau Dona Baissas est un des rares domaines viticoles de l'appellation "Côtes du Roussillon Villages" haut lieu de la tradition viti-vinicole du Roussillon.
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