Présentation du produit
Notre « PATER FAMILIAS » (père de famille en latin), est issu d’une parcelle de vieux grenache âgé de 70 ans, taillé en gobelet et cultivé sur des sols argilo-calcaires de l’ère du Miocène.
Le grenache noir, d’origine espagnole, connu pour la puissance de ses souches tourmentées a été importé en Languedoc dès le Moyen-Age. Il donne des vins rouges généreux et très qualitatifs. Ce cépage est un capricieux mais qui sait charmer aussi bien par sa chaleur que par sa rondeur.
Le « Pater Familias » fait l’objet de tous nos soins. Ramassé à la main à pleine maturité, transporté en cagettes, les raisins sont ensuite placés dans trois barriques de 400 litres dans lesquelles ils font leur fermentation à leur rythme.
Ce vin peu coloré mais d’une grande amplitude aromatique, révèle des notes de kirsch, de prunes et de cassis.
Le Pater Familias est un vin puissant qui s’impose dans une dégustation comme Père de Famille. Il saura vous séduire en accompagnement d’une terrine de faisan, d’un canard braisé aux navets, d’une oie aux marrons, d’un agneau aux pruneaux, d’un filet de bœuf aux truffes ou d’un risotto aux cèpes.
A servir frais à une température de 16°C – 18°C.
Vous pourrez conserver votre Pater Familias jusqu’à 10 ans afin de maintenir une qualité gustative optimale. Il sera évolué avec le temps, en accentuant ses notes de fruits noirs bien mûrs.
A propos du producteur
Château de Gourgazaud
Producteur
à
La Liviniere (34210)
dans le terroir
Le Minervois
Perché dans sa pinède et adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, le Château de Gourgazaud constitue l’un des pionniers du développement des vins de qualité issus du Minervois. Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle, a été restauré sous sa forme actuelle en 1833. Ses différents terroirs déclinent leur palette de cépages les plus variés, allant des rouges, Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, aux blancs, Sauvignon, Chardonnay et Viognier.
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