Présentation du produit
Le Château de Gourgazaud est situé dans le « Cru La Livinière », au cœur de l’appellation Minervois, dans la zone dite du « Petit Causse ».
Ce sont des terrasses anciennes décalcifiées. Les terres sont acides, pauvres en matières organiques, mais riches en cailloutis schisteux et quartz.
Syrah et Mourvèdre.
Les raisins macèrent en baies entières pendant 20 jours minimum à température maîtrisée ( 25° C). Les extractions de tanins sont conduites de façon douces et en présence d’oxygène
Robe pourpre très profonde. Au nez dominent, des notes de pruneaux confits qui évoluent au final sur la truffe. Bouche vive, enrobée de tanins très soyeux.
Gibier, viandes rouges, rognons et ris de veau, filet de bœuf au raisin et fromages. Température de service : 16°-18°C
A propos du producteur
Château de Gourgazaud
Producteur
à
La Liviniere (34210)
dans le terroir
Le Minervois
Perché dans sa pinède et adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, le Château de Gourgazaud constitue l’un des pionniers du développement des vins de qualité issus du Minervois. Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle, a été restauré sous sa forme actuelle en 1833. Ses différents terroirs déclinent leur palette de cépages les plus variés, allant des rouges, Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, aux blancs, Sauvignon, Chardonnay et Viognier.
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