AOC Minervois rouge

Cave Le Muscat - Saint Jean de Minervois

e sont les phocéens au IV siècle avent notre ère qui ont investi les rivages de la Méditerranée et initié la culture de la vigne. Sous un climat propice se sont élaborés très tôt en narbonnais des vins issus de raisins naturellement très sucrés. L’amélioration du réseau routier au XVIIè siècle et la création de nouvelles voies de communication (Canal du Midi) imposera cette culture définitivement dans le paysage local. L’implantation du muscat saint jean minervois va commencer à la fin du XVIè siècle d’abord sur de petites parcelles. Début XXè siècle, une dizaine d’hectares de vignes de muscat réparties sur l’ensemble du plateau assurent déja une production d’exception. Sous l’impulsion du vigneron Edouard Jean le muscat obtient ses lettres de noblesse, consacré dès 1896 au concours de Montpellier par une distinction pour un vin doux de cépage. Dès lors les vignerons de la commune vont s’orienter vers une production de muscat récompensée par de nombreuses médailles aux concours régionaux. Aujourd’hui le terroir est composé de 7 domaines de vignerons indépendants et de notre cave coopérative qui à elle seule assure 75% de la production.