Présentation du produit
Cépage : SAVAGNIN
Exposition de la vigne au soleil : Sud – Sud-Ouest
Méthode de vendanges: Manuelles
Vinification : Pressurage pneumatique. Thermorégulation des températures fermentatives.
Vieillissement : 6 ans en fûts de chêne, sans ouillage (vin de voile).
Caractéristique : Robe d’un bel or, aux reflets bronze-argenté. Nez puissant de noix et d’épices.La bouche est complexe, on retrouve les arômes de noix, d’épices et d’amandes. Longueur en bouche remarquable et très belle structure garantissant une conservation de plusieurs décennies.
Conseil de dégustation : Il est conseillé de le déboucher au moins 1 heure avant de le servir. Chambré (15 – 16°), il accompagnera à ravir les charcuteries fumées, les volailles et gibiers, le coq au vin, le fromage de comté…
A propos du producteur
Le caveau des Byards
Producteur
à
Le Vernois (39210)
dans le terroir
Le Vignoble
Depuis 1953, nos vignes plantées de cépages nobles se situent au cœur des diverses appellations jurassiennes bénéficiant des meilleures expositions d’ensoleillement. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. La construction de nouveaux chais en 1998 nous permet aujourd’hui d’élaborer des vins de haut expression avec respect des traditions vigneronnes. Le transfert des raisins par tapis, les pressoirs pneumatiques évitent toute trituration et toute altération de la vendange avant vinification. Par la maîtrise des températures de fermentation, nos vins développent des arômes riches et complexes qui s’affinent au cours d’un long vieillissement en fûts de chêne.
Voir tous les produits de ce producteur
