Présentation du produit
Cépage : CHARDONNAY
Exposition de la vigne au soleil : Sud – Sud-ouest
Méthode de vendanges: Manuelles
Vinification : Pressurage fractionné pour l’obtention de cuvées. Prise de mousse à basses températures pour la finesse des bulles. Remuage et dégorgement avant habillage et commercialisation.
Vieillissement : 12 à 18 mois sur lattes pour un développement aromatique optimal..
Caractéristique : Effervescence subtile, bulles fines et délicates, nez flatteur aux arômes floraux. Harmonieux en bouche aux nuances fruitées, mêlant des notes beurrées, citronnées et de noisettes.
Conseil de dégustation : Servir très frais en apéritif ou au dessert, également à partager entre amis à toute heure de la journée.
A propos du producteur
Le caveau des Byards
Producteur
à
Le Vernois (39210)
dans le terroir
Le Vignoble
Depuis 1953, nos vignes plantées de cépages nobles se situent au cœur des diverses appellations jurassiennes bénéficiant des meilleures expositions d’ensoleillement. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. La construction de nouveaux chais en 1998 nous permet aujourd’hui d’élaborer des vins de haut expression avec respect des traditions vigneronnes. Le transfert des raisins par tapis, les pressoirs pneumatiques évitent toute trituration et toute altération de la vendange avant vinification. Par la maîtrise des températures de fermentation, nos vins développent des arômes riches et complexes qui s’affinent au cours d’un long vieillissement en fûts de chêne.
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