Côtes du Jura CHARDONNAY 2012

Vente : côtes du jura chardonnay 2012

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Présentation du produit

Cépage : CHARDONNAY

Exposition de la vigne au soleil : Sud , Sud-Ouest

Méthode de vendanges: Manuelles

Vinification : Pressurage pneumatique. Thermorégulation des températures fermentatives. Vinification en volume raisonné pour optimiser l’expression du cépage.

Vieillissement : Elevé 18 mois en fûts de chêne

Caractéristique : Jolie robe, nez puissant, arômes de noisettes, vin riche, ample et rond, belle longueur en bouche. Vin à boire et pouvant attendre.

Conseil de dégustation : Servir entre 13 et 15°. A déguster en apéritif, avec une entrée, poissons ou crustacés, viandes blanches crémées, comté….

A propos du producteur

Le caveau des Byards

 Le caveau des Byards
Producteur à Le Vernois (39210) dans le terroir Le Vignoble

Depuis 1953, nos vignes plantées de cépages nobles se situent au cœur des diverses appellations jurassiennes bénéficiant des meilleures expositions d’ensoleillement. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. La construction de nouveaux chais en 1998 nous permet aujourd’hui d’élaborer des vins de haut expression avec respect des traditions vigneronnes. Le transfert des raisins par tapis, les pressoirs pneumatiques évitent toute trituration et toute altération de la vendange avant vinification. Par la maîtrise des températures de fermentation, nos vins développent des arômes riches et complexes qui s’affinent au cours d’un long vieillissement en fûts de chêne.

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