Présentation du produit
Robe : légèrement dorée avec des reflets verts
Nez : flatteur, opulent, expressif de fruits jaunes, finale briochée
Bouche : fine, grasse, persistante sur les fruits jaunes bien mûrs
Accords : apéritif, cuisses de grenouilles, carpaccio de saumon, tartare de poissons, moules à la crème, tartare de noix de Saint Jacques, Lotte à l’Américaine, poulet tandoori et riz aux épices, morilles à la crème, cassolette d’escargots, chapon farci aux champignons, Abondance (fromage)
Cépage : 100% Chardonnay
Âge des vignes : 20 ans
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
A propos du producteur
Vignoble Malidain. Le demi boeuf
Producteur
à
La Limouzinière (44310)
dans le terroir
Le pays de Retz
Notre vignoble s’étend sur 45 hectares sur la commune de La Limouzinière sur deux types sols distincts : • Le Clos de la Clémencière (10 Ha) est composé d’un sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). On l’appelle « clos » car la parcelle est entourée d’un talus naturel • Le Domaine du Demi-Boeuf (35 Ha) est composé d’un sol brun et développé sur de la roche verte amphibolite (précocité moyenne) L’encépagement s’y décline en : • Muscadet Côtes de Grandlieu : 20 Ha • Indications Géographiques Protégées du Val de Loire et vins de France : 25 Ha en Chardonnay, Sauvignon, Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc, Merlot noir, Pinot Noir, Viognier, Muscat
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