Présentation du produit
Assemblage : 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay
Présentation : Cuvée d’exception millésimée, vinifiée et élevée en fût de chêne. Vieillissement minimum de 7 ans en caves.
Dosage : 7,5 g/l environ.
Commentaires de dégustation : Jolie teinte or pâle étincelante. Nez mature et riche sur des arômes vanillés et grillés. A l’aération viennent des notes florales (fleur d’oranger) mêlées aux arômes de noix de coco. L’attaque est onctueuse avec de beau volume. Nous retrouvons les fruits blancs comme la poire et le coing. La finale est structurée et persistante avec en rétro olfaction de subtiles notes mentholées.
Accords mets-vin : Champagne de connaisseurs, à l’apéritif, en accompagnement d’un chapon rôti aux girolles
A propos du producteur
Champagne Michel Arnould et fils
Producteur
à
Verzenay (51360)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le Vignoble familial d’environ 12 hectares est cultivé sur les coteaux du terroir Grand Cru de VERZENAY Répartition de l’encépagement : 80 % de pinot Noir et 20 % de chardonnay Age des vignes : 35 années en moyenne, la plus vieille vigne de l’exploitation a été plantée en 1950 Spécificité de culture de la vigne : taille cordon de Royat pour les Pinots Noirs, taille chablis pour les Chardonnays La culture de la vigne se fait dans le respect de l’environnement. Le vignoble familial est certifié en Haute Valeur Environnemental et en Viticulture Durable de Champagne.
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