Chablis 1er Cru Beauroy

Boutiques Laroche

On peut dire sans être chauvin que Chablis est un terroir d’exception. La qualité des sols de l’étage géologique kimméridgien contient ce qu’il faut de calcaire pour apporter le caractère minéral, les cailloutis nécessaires à un bon drainage, l’argile en sous-sol pour conserver suffisamment d’eau et enfin une bonne exposition au soleil dans une région qui souffre rarement d’excès de chaleur. Tout est réuni pour produire de grands vins de Chardonnay. Le gel de printemps, moins fréquent de nos jours avec le sentiment d’un réchauffement climatique, demeure cependant un risque toujours présent qui conditionne la culture de la vigne. Ainsi la taille est réalisée en deux fois de manière à éviter un départ trop précoce des bourgeons qui les exposerait au gel d’avril toujours très fréquent