Présentation du produit
PRODUCTION :
Environ 4 000 bouteilles.
ASSEMBLAGE :
Cépage Gamay et Pinot Noir.
VINIFICATION :
La cueillette des grappes est réalisée à la main dans des caisses de 17 kg et tirage de la vendange avant un pressurage direct du raisin pour obtenir une belle robe rose. Fermentation alcoolique à basse température 16° pour extraire le maximum d’arôme, puis fermentation malolactique systématiquement.
ELEVAGE :
En cuve inox régulée. une légère filtration sur terre blanche est effectuée avant la mise en bouteille.
DÉGUSTATION :
Ce vin d’une belle robe rose avec des arômes de fruits rouges, de fraise, de banane, de framboise et une belle rondeur en bouche.
Il accompagnera vos apéritifs, vos fritures de poissons, vos hors d’oeuvres et vos charcuteries. Servir frais entre 6 et 8 °.
CONSERVATION :
A boire jeune dans les deux ans.
A propos du producteur
Domaine Mercier ou Domaine de la Grande Cave
Producteur
à
Ballaison (74140)
dans le terroir
Le chablais
Cave Crepy Mercier Le Domaine Mercier ou Domaine de la Grande Cave se trouve sur l'AOC Crépy, avec une superficie de 39 ha. Il est situé sur les Communes de Douvaine, Loisin et Ballaison. Les vins produits sont le Crépy goutte d'or, la Cuvée des fondateurs vieilles vignes, le Nature de Chasselas (bio) la Cuvée de Décembre (vendange tardive), la sélection noble de la Goutte d'or, la cuvée de Paille et les vins de Savoie rouge, la Ronzière (Mondeuse), la gravannes (Pinot), les Avocates (Gamay) et les Pourpres (assemblage Gamay - Mondeuse).
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