Cave de Crepy Mercier, La Nature de Chasselas

Présentation du produit

PRODUCTION :

Environ 8 000 bouteilles
RENDEMENT :

45 Hl / Ha issue de culture en Biodynamie.
VINIFICATION :

Cueillette des raisins avec soin et en rapport avec un calendrier planétaire. Fermentation alcoolique avec ces propres levures indigènes en cuve thermo-régulée, puis fermentation malolactique. Soutirage au tour de 6 mois et aucune autre intervention jusqu’à la mise en bouteille 14 mois plus tard.
ELEVAGE :

Elevé en cuve inox Thermo-régulée pendant 6 mois à température constante de 10°, puis mise en bouteille au bout de cette période.
DÉGUSTATION :

Ce vin d’une belle robe jaune pâle avec des arômes de noisettes et d’amandes grillées, nez exotiques et fruité en bouche. Il accompagnera parfaitement les poissons de mer et de lac, les viandes blanches en sauces, les poissons fumés, les coquillages et crustacés. Un vin plaisir et raffiné.
CONSERVATION :

5 ans et plus.