Présentation du produit
PRODUCTION :
Environ 12 000 bouteilles
RENDEMENT :
35 Hl / Ha issue de vignes de plus de 45 ans d’age.
VINIFICATION :
Cueillette des raisins avec soin et sélection de la vendange. Fermentation Alcoolique Thermo régulée à basse température 15°c pour extraire le maximum des arômes, puis Fermentation Malolactique avec batonnage et suppression du gaz carbonique. Durée de fermentation : quatre mois.
ELEVAGE :
Elevé en cuve Inox thermorégulée pendant 6 mois à température constante de 10°, il est notre cuvée prestige.
DÉGUSTATION :
Ce vin d’un beau jaune pâle avec son odeur d’aubépines et d’amandes grillées. Il est particulièrement fruité et présente une grande souplesse. Il accompagnera les poissons de mer et de lac et les viandes blanches. Il est également très agréable lors d’un apéritif agrémenté de feuilletés en particulier ceux aux fromages.
CONSERVATION :
5 ans et plus.
A propos du producteur
Domaine Mercier ou Domaine de la Grande Cave
Producteur
à
Ballaison (74140)
dans le terroir
Le chablais
Cave Crepy Mercier Le Domaine Mercier ou Domaine de la Grande Cave se trouve sur l'AOC Crépy, avec une superficie de 39 ha. Il est situé sur les Communes de Douvaine, Loisin et Ballaison. Les vins produits sont le Crépy goutte d'or, la Cuvée des fondateurs vieilles vignes, le Nature de Chasselas (bio) la Cuvée de Décembre (vendange tardive), la sélection noble de la Goutte d'or, la cuvée de Paille et les vins de Savoie rouge, la Ronzière (Mondeuse), la gravannes (Pinot), les Avocates (Gamay) et les Pourpres (assemblage Gamay - Mondeuse).
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