Présentation du produit
Robe : rouge intense
Nez : poivron vert puis fruits rouges
Bouche : attaque fraîche de poivron vert, puis belle ampleur sur les fruits rouges frais et épice, structurée et riche
Accords : assiette de charcuteries, saucisse sèche, terrines de lapin ou pintade ou volaille, brochettes de boeuf au barbecue, steak de boeuf grillé, pizza ou spaghettis à la bolognaise, aiguillettes de canard, cuisses de poulet, aubergines farcies, pâtes tomates basilic, côtelettes d’agneau à la Provençale, fromages frais aux herbes
Cépage : 75% Cabernet franc + 25% Merlot noir
Âge des vignes : entre 20 et 40 ans
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
A propos du producteur
Vignoble Malidain. Le demi boeuf
Producteur
à
La Limouzinière (44310)
dans le terroir
Le pays de Retz
Notre vignoble s’étend sur 45 hectares sur la commune de La Limouzinière sur deux types sols distincts : • Le Clos de la Clémencière (10 Ha) est composé d’un sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). On l’appelle « clos » car la parcelle est entourée d’un talus naturel • Le Domaine du Demi-Boeuf (35 Ha) est composé d’un sol brun et développé sur de la roche verte amphibolite (précocité moyenne) L’encépagement s’y décline en : • Muscadet Côtes de Grandlieu : 20 Ha • Indications Géographiques Protégées du Val de Loire et vins de France : 25 Ha en Chardonnay, Sauvignon, Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc, Merlot noir, Pinot Noir, Viognier, Muscat
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