L'azinat
Viande
Le Couserans, Le pays de Foix et Le pays d'Olmes
L'azinat
ViandeLe Couserans, Le pays de Foix et Le pays d'Olmes
La mounjetado
Gibier
L'Aganaguès, Le Comminges et Le Couserans
Le cassoulet
Spécialité de viande
L'Albigeois, La Bigorre et Le Castrais