Le Diamant Noir

Présentation

Hommage à la truffe, d'où le nom de l'endroit le Diamant Noir, Restaurant, cours de cuisine, cuisine à domicile, traiteur, organsisation d'événements, le tout ayant comme point commun : l'amour et le travail de la truffe

* Foie gras poêlé sur pain perdu à la truffe
* risotto crémeux à la truffe
* croustillant au chocolat avec un caramel au beurre salé à la truffe
* Cappuccino de châtaignes fumées à la truffe
* Salade de roquette, copeaux de parmesan et truffe
* Brouillade à la truffe
* Filet mignon de veau et sa purée de patates douces à la truffe
* Risotto crémeux à la truffe
* Feuilleté de Noix de Saint Jacques et truffes
* Cappuccino de châtaignes fumées à la truffe
* Gâteau de panisse au caviar de truffe et tomates confites
* Sa salade de roquette et truffes
* Noix de Jacques en croûte et son jus veau à la truffe
* Filet mignon de biche et sa purée de patates douces
* Oignons confits au vin rouge et truffe
* La tarte au citron revisitée

Informations pratiques