PLANTIN, le goût de la truffe depuis 1930

Producteur PLANTIN, le goût de la truffe depuis 1930

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Aucun commentaire Producteur à Puymeras (84110) Un produit Terroir du producteur : Les baronnies (rhône-alpes)

Présentation de la société

N° de stand au salon Gourmet Food and Wine Selection 2009: 8 C 41

Plantin commercialise une remarquable sélection de truffes fraîches et en conserves, morilles séchées, girolles, cèpes… Et une large gamme d’huiles et vinaigres aromatisés aux truffes noires, aux truffes blanches ou aux cèpes.

La truffe est un champignon hypogé (fructification souterraine) qui se développe en symbiose avec certains arbres, en particulier les chênes. En saison, on trouve des truffes dans plusieurs régions du sud de l’Europe : France, Italie et Espagne.
Il existe plus d’une centaine de variétés de truffes. Mais peu présentent un intérêt gastronomique, certaines ne sont même pas comestibles.
Déjà appréciée au temps des Grecs et des Romains, la production de truffe noire (Tuber Melanosporum) représentait à cette époque de plus de 1000 tonnes par an. Aujourd’hui, seulement 40 à 90 tonnes sont récoltées chaque année en fonction des conditions météorologiques.

françaises en fournissant des truffes et champignons sylvestres de la plus haute qualité.

La truffe, aussi surnommée le “Diamant Noir”, est un miracle de la nature selon Plutarque, et ravit les palais les plus délicats dans le monde entier.

Aujourd’hui PLANTIN, fidèle à la tradition et à la qualité, traite de vingt à trente tonnes de truffes par an et plus de quarante tonnes de champignons sylvestres séchés.

Leader à l’exportation, PLANTIN expédie la moitié de sa production dans le monde entier et sert avec le même souci de perfection la grande restauration, les traiteurs, charcutiers, les industries de transformation, épiceries fines… et autres amateurs de goût rare.

PLANTIN commercialise une remarquable sélection de truffes fraîches et en conserves, morilles séchées, girolles, cèpes… et une large gamme d’huiles et vinaigres aromatisés aux truffes noires, aux truffes blanches ou aux cèpes.

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Les produits de PLANTIN, le goût de la truffe depuis 1930

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