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Pressée de pied de veau, jambon et foie gras
Recettes et plats à base de pied de veau
Tajine de joue de bœuf aux pruneaux et amandes
Recettes à base de joue de boeuf
Ris de veau, purée de fenouil et beurre de pastis
Recettes et plats à base de ris de veau
Foie de génisse, jus à la réglisse et purée de potimarron
Recettes et plats à base de foie de veau
Bouchées de rognons de génisse au bacon et ketchup maison
Recettes à base de rognon de boeuf
Joue de porc à la crème d'ail et au poiré
Recettes et plats à base de joue de porc
Langue de veau tonnato
Recettes et plats à base de langue de veau
Risotto aux langues d'agneau, à la tomate et aux anchois
Recette à base d'agneau
Crumble inversé de foie gras, déclinaison de pomme Tentat...
Recettes à base de foie gras de canard
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