Recette : verrines à la compote de pêches d'ici, mascarpone et fraises tagada
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de trifles et verrines sucréesIngrédients
2 pêches d’ici bien mûres
250 g de mascarpone
2 blancs d’oeuf
16 fraises Tagada
50 g de sucre en poudre
1 jus de citron
sel fin
Procédure
Eplucher les pêches, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.
Les verser dans une casserole à fond épais, et laisser compoter 10 mn à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Laisser refroidir 30 mn au réfrigérateur.
Presser le citron et verser le jus dans une casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre à feu doux 10 mn pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 mn hors du feu.
Verser la compote de pêches dans 4 grands verres, ajouter u peu de sirop puis la mousse de mascarpone.
Décorer la surface avec 4 grosses fraises grossièrement concassées et replacer les verres au frais jusqu’au service.
Source
pêche d'iciA propos du membre
Pêche d'Ici
Nîmes (30900)
Pêche d’ici... la griffe des stars ! La pêche et la nectarine françaises sont historiquement considérées comme les meilleures d’un point de vue gustatif. Aujourd'hui, la production française connaît une forte concurrence étrangère, qui propose des produits à prix plus bas, mais de qualité différente. Comment s’assurer alors d’acheter un produit de qualité et par conséquent d’offrir une dégustation réussie ? En reconnaissant l’origine de son produit et en faisant le choix de la qualité. Les pêches d’ici sont fières et signent leur différence ! Désormais de début juin à fin septembre, à la vue de la griffe “Pêche d’ici” aucune hésitation ! Nous sommes en présence d’une star de la famille des pêches et nectarines ! Servons-nous, goûtons, savourons, jugeons par nous-mêmes... Une pêche juteuse, sucrée, gorgée de soleil du Sud de la France qui a reçu tous les soins des producteurs.
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