Recette : coq au vin et aux nectarines jaunes d'ici
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de coqIngrédients
- 4 nectarines jaunes d’ici
- 1 coq de 3 kg coupé en morceaux
- 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge
- 150 g de lardons fumés
- 2 bottes d’oignons nouveaux
- 1 gousse d’ail
- 1 étoile de badiane
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre du moulin
Procédure
• Faire dorer légèrement les morceaux de coq sur toutes leurs faces dans une grande cocotte avec 40 g de beurre et 1 c à soupe d’huile. Saler et poivrer au moulin.
• Ajouter les lardons et les oignons épluchés et continuer la cuisson à feu moyen 5 min environ.
• Verser la farine en pluie, laisser roussir puis ajouter le vin, le bouquet garni, l’étoile de badiane et la gousse d’ail dégermée. Laisser cuire 2h à couvert et à feu doux.
• Éplucher les nectarines, ôter les noyaux puis les couper en 4.
• Ajouter les quartiers de nectarines dans la cocotte et poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant 30 min.
• Retirer le bouquet garni, rectifier l’assaisonnement et servir dans la cocotte.
Source
Pêche d'iciA propos du membre
Pêche d'Ici
Nîmes (30900)
Pêche d’ici... la griffe des stars ! La pêche et la nectarine françaises sont historiquement considérées comme les meilleures d’un point de vue gustatif. Aujourd'hui, la production française connaît une forte concurrence étrangère, qui propose des produits à prix plus bas, mais de qualité différente. Comment s’assurer alors d’acheter un produit de qualité et par conséquent d’offrir une dégustation réussie ? En reconnaissant l’origine de son produit et en faisant le choix de la qualité. Les pêches d’ici sont fières et signent leur différence ! Désormais de début juin à fin septembre, à la vue de la griffe “Pêche d’ici” aucune hésitation ! Nous sommes en présence d’une star de la famille des pêches et nectarines ! Servons-nous, goûtons, savourons, jugeons par nous-mêmes... Une pêche juteuse, sucrée, gorgée de soleil du Sud de la France qui a reçu tous les soins des producteurs.
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