Présentation
Recette du Restaurant La Pitchoune
22 place de l'église – 13520 Maussane les Alpilles
Tél : 04 90 54 34 84
Ingrédients
Pâte brisée
Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre mou.
Ajouter 1 jaune d’oeuf et 1 dl d’eau.
Crème d’amande
100 g de poudre d’amande
100 g de sucre glace
4 oeufs
20 g de farine
Fleur d’oranger et vanille
Procédure
Bien mélanger le tout.
Blanchir la pâte après l’avoir abaissée dans un moule et garnir de la crème d’amande.
Disposer les figues coupées en deux ou en quatre.
Cuire au four à 180° C pendant 15 minutes.
A propos du membre
chantal robles
Arles (13200)
Le conservatoire Grand Sud des cuisines de terroir est une association Loi 1901 créée en 2001 à arles. L'association est née à l'initiative des professionnels de la restauration, des producteurs, de la chambre de Commerce et d'Industrie d'Arles et de la chambre d'Agriculture des Bouches-du-Rhône. Le principal objectif est de favoriser les initiatives des terroirs en ayant des actions locales et fédératrices sur le territoire méditerrannéen français. L'association a donc pour objet de réaliser des opérations d'informations, de formations, d'animations, de communication pour valoriser les produits et la cuisine de terroir, avec le concours du Conseil Général des Bouches-du-Rhône et le Conseil Régional de Provence-Alpes-Côtes d'Azur. Pour plus d'information : http://www.cuisinegrandsud.fr/conservatoire.html
