Tarte au raisins

Ingrédients

- un rouleau de pâte sablée
- 500gr de raisins muscat ou chasselas
- un jaune d’œuf
- 5 gr.de cassonade

Procédure

- Etaler la pâte sur un moule à fond amovible de 24cm. de diamètre
- Cuire 10mm. la pâte à nu après l’avoir piquée de coups de fourchette et couverte de noyaux de pêche
- La sortir, enlever les noyaux, puis quand elle est tiède étaler avec un pinceau un jaune d’œuf sur la pâte.
- Pendant la pré cuisson vous aurez laver et essuyer les raisins avec un sopalin
- Saupoudrer de sucre, et disposer les grains de raisins en commençant par l’extérieur,
- Saupoudrer avec le sucre restant et remettre au four.
- Démouler sur un plat rond et saupoudrer de verveine citronnelle ciselée, s

Son arôme s’allie délicieusement aux raisins cuits « confits dans leur jus » et au vin blanc moelleux « Victoire ».