Recette : tarte au gruyère aoc et aux pommes de terre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesIngrédients
300 g de Gruyère AOC
750 g de pommes de terre froides, en robe de chambre
1 gros oignon
2 branches de thym
2 branches de romarin
50 g d’olives noires dénoyautées
1 pâte feuilletée ronde
2-3 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Procédure
Éplucher les pommes de terre, les découper en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Découper le Gruyère AOC en petits dés. Couper les oignons en fines rondelles. Effeuiller le thym et le romarin. Hacher les aiguilles de romarin. Découper les olives en rondelles.
Poser la pâte feuilletée sur la plaque. La piquer plusieurs fois avec une fourchette. Déposer les tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher, saler légèrement. Recouvrir avec les oignons, le fromage, les olives et les herbes. Verser un peu d’huile d’olive sur la préparation, saler et poivrer.
Faire cuire au four préchauffé à 200 °C, sur la grille du bas, pendant env. 20 minutes.
A propos du membre
gruyère suisse aoc
Origine du nom: De la Gruyère, dans le canton de Fribourg. Région de production: Les cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura, les districts de Courtelary, La Neuveville, Moutier et quelques communes limitrophes du canton de Berne. Matière première: Lait cru de vaches nourries de fourrages naturels et sans adjonction de conservateurs, (herbe en été, foin et regain en hiver). L'usage d'additifs lors de la fabrication et durant l'affinage est prohibé. Forme et aspect: Meules rondes avec une croûte emmorgée, grainée, uniformément brunâtre et saine. Le talon est légèrement convexe. Ouverture: La présence d'ouverture est possible mais pas indispensable. Les trous peuvent avoir un diamètre de 4 à 6 mm. Des petites lainures fermées, isolées sont admises. Pâte: Au toucher, la pâte a l'aspect d'une surface fine et faiblement humide. Elle est moelleuse, moyennement ferme et peu friable. De teinte ivoire et unie qui varie selon les saisons Goût: Soutenus par une note plus ou moins salée, les goûts fruités qui dominent peuvent varier selon les terroirs.
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