Recette : sauce a l'ail a la cadourcienne
Aucun commentaire Catégorie : Recettes sauces salées chaudes et froides : fonds de sauce, court bouillon...Ingrédients
- 2 têtes d’ail violet de cadours
- 500g de saucisse grillée (en rond)
- 1 citron
- de la graisse d’oie (ou canard)
- un peu de vin blanc sec
- un peu d’eau
- de la farine
- 1 branche de thym
- sel, poivre
Procédure
1 – Dans une cocotte minute à fond épais, faîtes revenir avec une cuillère de graisse d’oie, les gousses d’ail très doucement, en prenant soin d’éviter leur coloration, et jusqu’à ramollissement.
2 – Versez alors une cuillère de farine, remuez.
3 – Ajoutez de l’eau et un demi-verre à liqueur de vin blanc, pour obtenir une sauce onctueuse.
4 – Ajoutez le citron coupé en rondelles, une branche de thym, un peu de sel, et du
poivre.
5 – Couvrez, et laissez mijoter doucement quelques minutes.
6 – Versez dans un plat de service, avec, par-dessus, le rond de saucisse grillée. C’est prêt!
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