Riz au safran

Ingrédients

• 150 gr de riz

• 3 échalottes

• 2 tablettes de bouillon de volaille

• un verre de blanc sec

• 75 gr de beurre

• 0,1 gr de safran en stigmates

• Sel

• Poivre

Procédure

Dilluez les tablettes de bouillon ainsi que le safran dans 75 cl d’eau chaude (laisser infuser pendant dix minutes).

Hachez finement les échalottes. Faites chuffer le beurre dans la cocotte, dorez les échalottes, ajoutez le riz, remuez jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Mouillez avec le vin blanc et le bouillon safrané salé poivré, couvrez, baissez le feu, cuissez environ 18 min.