Présentation
Originaire de l'île de la Réunion, le massalé désigne au départ un mélange d'épices de type curry. Son nom est à rapprocher du garam massala indien, et le colombo antillais est son proche parent. Un curry des îles à découvrir !
Ingrédients
1 poulet coupé en 4
5 tomates mûres
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de poudre de massalé
1 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
Procédure
Pelez et hachez l’oignon. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Lavez, épépinez et concassez grossièrement les tomates.
Dans une cocotte, faites revenir le poulet de tous les côtés dans un peu d’huile d’arachide.
Ajoutez l’ail et l’oignon, mélangez et faites revenir 3 minutes.
Saupoudrez de massalé, ajoutez les tomates et 20 cl d’eau.
Ajoutez le thym et le laurier, menez à ebullition.
Couvrez et laissez mijoter à petit feu 30à 40 minutes.
Servez avec du riz à la créole.
