Pot Au Feu Alicantin

Recette : pot au feu alicantin

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnols

Ingrédients

1 kg de dinde, 500 g d’os de porc, 250 g de lard, 500 g de poix chiches, 1 kg de pommes de terre nouvelles, céleri, safran et sel.

Procédure

Mettre les pois chiches à tremper la veille. Les faire bouillir pendant 1 heure et ajoutes les os de porc, le lard et la viande de dinde. Après une heure d’ébullition, rajouter les pommes de terre, le céleri, le safran et les autres ingrédients. Servir au terme de trois heures de cuisson à feu lent.

Vin rouge jeune Monastrell d’appellation d’origine Alicante.

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