"Pitu de aldea" (Petit poulet de campagne) aux Petits Pois et Pommes de terre

Recette : "pitu de aldea" (petit poulet de campagne) aux petits pois et pommes de terre

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnols

Présentation

Plat préparé dans les grandes occasions et célébrations de fêtes et rencontres familiales. Santibáñez de Murias (Aller) accueille, pendant le mois de juillet, les Journées du Pitu Caleya (ou d’Aldea – Petit poulet de sentier ou de campagne).

Ingrédients

  • 1 « pitu » (poulet)
  • 1/2 kg de petits-pois
  • 1/2 kg de petites pommes de terre nouvelles
  • 150 gr de jambon
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 3 gousses d’ail
  • 1 verre de cidre
  • Persil
  • Huile
  • Sel

Procédure

Nettoyer le poulet, le couper en morceaux et l’assaisonner avec 2 gousses d’ail hachées. L’arroser avec le jus de citron, laisser reposer une demi-heure.
Saler ensuite le poulet et le faire revenir dans une casserole, dans de l’huile bien chaude; ajouter le jambon coupé en petits morceaux et l’oignon haché fin ; mélanger et dorer l’ensemble ; ajouter le cidre, saler et mener à ébullition ; baisser le feu et laisser cuire une heure et demie. Ajouter les petits-pois qui cuiront une demi-heure. Remuer de temps en temps la casserole. Une fois prêt, saupoudrer de persil et servir avec des petites pommes de terre rondes frites.

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