Recette : "pitu de aldea" (petit poulet de campagne) aux petits pois et pommes de terre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnolsPrésentation
Plat préparé dans les grandes occasions et célébrations de fêtes et rencontres familiales. Santibáñez de Murias (Aller) accueille, pendant le mois de juillet, les Journées du Pitu Caleya (ou dAldea Petit poulet de sentier ou de campagne).
Ingrédients
- 1 « pitu » (poulet)
- 1/2 kg de petits-pois
- 1/2 kg de petites pommes de terre nouvelles
- 150 gr de jambon
- 1 oignon
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- 1 verre de cidre
- Persil
- Huile
- Sel
Procédure
Nettoyer le poulet, le couper en morceaux et lassaisonner avec 2 gousses dail hachées. Larroser avec le jus de citron, laisser reposer une demi-heure.
Saler ensuite le poulet et le faire revenir dans une casserole, dans de lhuile bien chaude; ajouter le jambon coupé en petits morceaux et loignon haché fin ; mélanger et dorer lensemble ; ajouter le cidre, saler et mener à ébullition ; baisser le feu et laisser cuire une heure et demie. Ajouter les petits-pois qui cuiront une demi-heure. Remuer de temps en temps la casserole. Une fois prêt, saupoudrer de persil et servir avec des petites pommes de terre rondes frites.