"Potée" Asturienne (style Tineo)

Recette : "potée" asturienne (style tineo)

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnols

Présentation

Il s’agit du plat principal de l’alimentation quotidienne dans les régions de l’intérieur des Asturies.

Ingrédients

  • 400 gr de jambonneau
  • 400 gr de « chosco »
  • 200 gr de « fabes » (haricots blancs)
  • 1 kg et demi de pommes de terre
  • 2 chorizos
  • 2 boudins de la région
  • 1 os de jambon
  • un demi-kilo de chou
  • Sel

Procédure

Mettre à tremper les fabes la veille avec le jambonneau et le jambon. Le lendemain, faire bouillir tous les ingrédients ensemble dans un grand récipient ; laisser de côté les pommes de terre et le chou qui sera haché menu et cuit séparément, puis mis à égoutter et passer au récipient principal. Au bout d’une heure, ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en quatre ; laisser bouillir le tout pendant une demi-heure. Rectifier le sel en fin de cuisson.
Ce plat peut être présenté de deux façons : mélangé dans un plat unique, en découpant la charcuterie en morceaux individuels, ou bien séparer les haricots, le chou et les pommes de terre du « chosco », du jambonneau, du boudin, du chorizo et de l’os de jambon.

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie