Petits rougets grillés aux algues

Ingrédients

12 petits rougets barbets • 1 cuil. à café de Romarin Ducros • 1 poignée d’algues plates (vendues chez le poissonnier) • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 citrons jaunes • Sel • 1 Moulin 5 Baies Ducros

Procédure

1 – Faites vider les rougets par le poissonnier. Salez et donnez un tour de moulin 5 baies à l’intérieur et à l’extérieur, puis parsemez-les de romarin.
2 – Enroulez chacun d’eux dans une large feuille d’algue, en la faisant bien adhérer. Puis badigeonnez d’huile d’olive les rougets ainsi enturbannés.
3 – Faites griller sur un barbecue aux braises chaudes, sans flammes, environ 6 min de chaque côté. Servez avec des citrons.
4 – Dégustez

Astuce : Des rougets sortant à peine de la mer (impérativement pêchés le jour même !) seront encore meilleurs non vidés avant d’être grillés !