Petit déjeuner "paysan" - Bauernfrühstück

Ingrédients

- 1kg de pommes de terres cuites épluchées, coupées en petits cubes

- 125g de lardons coupés en dés

- 2 oignons hachés

- 3 oeufs entiers

- 3 cuillerées à soupe de lait

- 3 cuillerées à soupe de ciboulette finement hachée

- 1 tomate

Procédure

Laisser fondre les lardons dans une poêle très chaude. Faire revenir d’abord les oignons, puis dorer les pommes de terre.

Saler, poivrer le mélange oeuf et lait et verser le tout sur les pommes de terre. Laisser cuire à feu doux.

Décorer le petit déjeuner "paysan" avec la ciboulette et la tomate crue et servir chaud.