Nems d'échalotes et morilles au porto

Ingrédients

4 feuilles de brick
40 gr d’échalotes
50 gr de morilles déshydratées
100 gr de porto rouge
50 gr d’huile
150 gr de beurre

Procédure

Couper en 2 les échalotes, les poêler dans 50 gr de beurre pendant 10 minutes, y ajouter les morilles, le porto et 10 cl d’eau et cuire à couvert pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Enduire les feuilles de brick de beurre fondu.

Mettre les échalotes en longueur à l’intérieur, replier les 2 côtés, rouler en les serrant le plus possible.

Poêler à l’huile très chaude sur toutes les faces et servir aussitôt.