Falafels ou croquants de Haricots Tarbais

Recette : falafels ou croquants de haricots tarbais

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de petits-fours

Présentation

Falafels ou croquants de Haricots Tarbais par Mamina

Ingrédients

Ingrédients (pour une trentaine de croquants) :
100 g de Haricots Tarbais
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
Un bouquet de coriandre ou de persil lavé et effeuillé
8 pétales de tomates séchées
2 cuillères à soupe de farine
Sel Huile pour friture

Procédure

- Mettre les Haricots Tarbais à tremper dans un grand saladier d’eau froide pendant 24 heures. Changer l’eau une fois ou deux.
- Le lendemain égoutter les haricots. – Dans le bol du mixer, mettre la gousse d’ail et l’oignon après les avoir coupés en morceaux. – Mixer un peu pour les hacher un peu plus finement. – Ajouter les herbes un peu ciselées, les tomates séchées et la farine. – Mixer par petites impulsions pour obtenir un mélange assez grossier. – Saler généreusement.
- Faire chauffer l’huile. Pendant ce temps former des petites quenelles et les mettre à frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égoutter sur un papier absorbant, piquer des bâtonnets dans le sens de la longueur
Le + de Mamina
- Servir telles quelles ou bien avec une salade ou une sauce au yaourt.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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