Recette : escalopes de veau viennoises
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'escalope de veauIngrédients
- Environ 350 gr d’escalopes de Veau
- 10 gr. de beurre
- 50 gr de chapelure de pain (avec du pain rassis pilé, mais on trouve aussi de la chapelure en paquet)
- 1 œuf
- 1 citron
- Sel, poivre
Procédure
1- Dans une assiette creuse, battez l’œuf en omelette, salez et poivrez.
2- Dans une seconde assiette, versez la chapelure.
3- Dans une poêle, faites fondre le beurre.
4- Passez la viande des deux cotés dans l’omelette puis dans la chapelure,
en veillant bien à recouvrir chaque face uniformément.
5- Faites ensuite cuire la viande dans la poêle à feu moyen 5 à 6 min sur chaque face.
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