Crêpes croquantes

Recette : crêpes croquantes

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crêpes, gaufres et beignets sucrés Coût Pas chère

Présentation

Ici je vous livre la recette de ma pâte de base pour réaliser environ 25 grandes crêpes fines, très légèrement sucrées, bien blondes, croquantes grâce à la bière, pouvant se marier aussi bien avec du salé que du sucré ... si je les propose ici servies avec des fruits, pour un dessert léger, la recette est adaptable pour toutes les soirées entre amis ou les repas où le temps et les ingrédients manquent pour faire deux pâtes différentes c'est une très bonne recette ... et le croquant du bord des crêpes, si vous les faites bien fines, est délicieux, surtout avec le salé : œufs, jambon, gruyère, chorizo, champignon, chèvre chaud, épinards, andouillette ou ce que vous aimez !

Ingrédients

- 500 g de farine blanche,

- 3 œufs de taille moyenne,

- 25 cl de bonne bière blonde,

- 20 g de margarine,

- 1 litre de lait écrémé,

- 2 pincées de sel,

- 4 cuillères à soupe de sucre blond ou vanillé …

- accompagnements à volonté, au choix, de préférence fruits frais dans un peu de compote ou sur un lit de sucre !

Procédure

1. Tamisez d’abord la farine dans un grand saladier, pour éviter les grumeaux;

2. Cassez vos œufs dessus, puis ajoutez le lait au fur et à mesure en touillant avec une cuillère en bois ou, mieux, en fouettant doucement avec un fouet à pâtisserie.

3. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients, hormis la bière : sel, sucre, margarine – fondue évidemment. Pour la bière, vous n’en mettrez pour le moment qu’une dizaine de cl à peine.

4. Touillez le tout jusqu’à rendre la pâte homogène. Laissez la poser environ quatre heures à température ambiante.

5. Quatre heures plus tard, juste avant de faire vos crêpes et pendant que vous faites chauffer vos poêles, rajoutez le reste de la bière pour rendre la pâte moins dense, en remuant.

6. Maintenant, il suffit de mettre louche par louche vos crêpes dans votre poêle huilée légèrement ou beurrée de la même façon, de les retourner et de les faire cuire comme vous les préférez : blanche ou très craquantes.

7. Servez les roulées sur des fruits frais délicatement posés sur du sucre ou de la compote pour un dessert raffiné !

A propos du membre

Marine ANDRE Paris 12ème (75012)

Passionée de Chant, Théâtre, Artiste, j'aime aussi la bonne cuisine et faire plaisir à ceux qui viennent déjeuner, diner ou goûter chez moi ^^

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